ココナッツ ミルク市場は 、世界の植物由来食品・飲料業界において急速に成長している分野です。ココナッツミルクは、成熟したココナッツのすりおろした果肉から抽出され、クリーミーな食感、豊かな風味、そして乳糖不耐症の方にも適していることから、乳製品の代替品として広く利用されています。
世界の ココナッツミルク市場は 、植物性ミルク代替品の需要増加、健康意識の高まり、そして食品、飲料、パーソナルケア業界における用途拡大を背景に、2024年から2032年の予測期間中に大幅な成長が見込まれています。Fortune Business Insights™の最新レポートによると、市場規模は 2023年に26億9,000万米ドルと評価され、 2032年には72億3,000万米ドルに達し 、年平均成長率（CAGR） **12.15%**を記録すると予測されています。
成熟したココナッツの果肉から得られる付加価値製品であるココナッツミルクは、ココナッツウォーター、ココナッツオイル、乾燥ココナッツ、ココナッツシュガーといったココナッツ由来の製品の中で、重要な成長分野として浮上しています。世界のココナッツ生産量は依然として高く、主要生産国にはインドネシア、フィリピン、インド、ブラジル、スリランカ、ベトナム、タイなどが挙げられます。
植物性食品中心の食生活、乳糖不使用の代替食品、そしてビーガンライフスタイルへの消費者のシフトが進むにつれ、天然の乳製品不使用の代替品としてのココナッツミルクの需要が高まっています。このトレンドは、健康、持続可能性、そしてクリーンラベル食品の消費に対する意識の高まりによってさらに促進されています。
ココナッツミルクは、液体、粉末、オーガニック、従来のものなど、様々な形で入手可能な汎用性を備えており、家庭料理や乳製品代替飲料から、ベーカリー、菓子、パーソナルケア製品まで、幅広い用途に活用できます。メーカーは、世界的な需要の高まりに対応するため、生産能力の拡大と製品イノベーションに多額の投資を行っています。
全脂肪乳セグメントは、ココナッツミルク製品のより濃厚な味と食感に対する消費者の強い好みを反映して、市場をリードしています。
ココナッツミルク市場は中程度に細分化されており、複数のグローバル企業と地域企業が製品の革新、加工技術の向上、流通ネットワークの拡大を通じて競争を繰り広げています。主要企業には以下が含まれます。