ACV市場の成長は、アップルサイダービネガーの健康・ウェルネス効果に対する消費者意識の高まりに牽引されています。ACVは、体重管理や血糖値とインスリン値の調整など、その健康効果から広く消費されています。食用以外にも、その有益な成分から、パーソナルケア製品や天然由来の洗浄製品にも使用されています。植物由来製品や天然由来製品の需要が世界的に高まる中、ACVは健康志向の消費者にとって魅力的な選択肢となっています。
世界の アップルサイダービネガー（ACV）市場は 力強い成長軌道にあります。Fortune Business Insightsによると、市場 規模は2023年に6億1,943万米ドルと評価されました。 2024年には6億4,444万米ドル、 2032年には10億940万米ドルに達すると予測されており 、 **2024年から2032年にかけて5.7%**という健全な年平均成長率（CAGR）を記録しています 。
2023年、 北米は世界のリンゴ酢市場を支配し、48.18%のシェアを獲得しました。この地域の優位性は、リンゴ酢メーカーの強力な存在、高い生産能力、そして特に米国における旺盛な消費によって支えられています。
北米では、国内生産量の増加、消費量の増加、リンゴ酢ベースのウェルネスショットやサプリメントなどの製品イノベーションの増加により、米国市場は 2032年までに約3億8,090万米ドルに達すると予想されています。
さらに、北米がリードしているものの、他の地域、特にアジア太平洋地域も成長を見せています。健康意識の高まりと天然素材への嗜好の高まりを背景に、シードルビネガーの直接消費が増加しており、アジア太平洋地域は今後、市場の大きなシェアを占めると予想されています。
レポートによると、市場は供給源、形態、流通チャネル、地域によってセグメント化されています。セグメント化に関する主要な知見は以下のとおりです。
ACV市場は、世界的な健康意識の高まりを主な原動力としています。消化促進、体重管理、血糖値の調整といった効果を持つACVは、消費者の健康習慣の定番となりつつあります。
天然由来、植物由来、無化学製品への消費者の嗜好は著しく高まっています。ACVはパーソナルケア製品、天然消毒剤、家庭用洗剤への利用が拡大しており、その用途拡大と市場浸透を促進しています。